TÜRK GIDA KODEKSİ DONDURMA TEBLİĞİ
(TEBLİĞ NO: 2022/13)
Amaç ve kapsam
MADDE 1- (1) Bu Tebliğin amacı; dondurmanın, tekniğine uygun ve
hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve
piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerini belirlemektir.
Dayanak
MADDE 2- (1) Bu Tebliğ, 19/2/2020 tarihli ve 31044
sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine dayanılarak
hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 3- (1) Bu Tebliğde geçen;
a)
Çeşni maddeleri: Meyveler ve sebzeler ile bunların suyu, konsantresi, püresi,
ezmesi, fındık, fıstık, antepfıstığı, badem, ceviz gibi sert kabuklu meyveler,
bal, kahve, kakao, çikolata, vanilya, nane, tarçın gibi yenilebilir ürünleri,
b)
Çeşnili dondurma: Dondurma karışımına çeşni maddeleri ilave edilerek elde
edilen dondurmayı,
c)
Dondurma: Dondurma karışımının pastörizasyon veya pastörizasyona eş değer bir
ısıl işlem sonrası, tekniğine uygun olarak işlenmesi ve dondurulması ile ...
Yazının devamını okumak için lütfen abone olunuz.
