|
Tarım ve Orman Bakanlığından:
HAYVANSAL
GIDALAR İÇİN ÖZEL HİJYEN KURALLARI YÖNETMELİĞİNDE
DEĞİŞİKLİK
YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1- 27/12/2011 tarihli ve
28155 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen
Kuralları Yönetmeliğinin 12 nci maddesinin
birinci fıkrasına aşağıdaki bentler eklenmiştir.
“h) Kesimhaneler, kesimi yapılan hayvanların
dijital olarak takibinin yapılabilmesi için gerekli alt yapıya sahip olur
ve bu konuda Bakanlıkça belirlenen usul ve esaslar dikkate alınır.
ı) Kesimhanelerde; canlı
hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ile personel hareketlerinin izlenmesine
yönelik olarak hayvan bekleme ve kesim yeri ile muamelenin yapıldığı alanda
geniş açıdan görüntü alma özelliğine sahip, çözünürlüğü yüksek ve en az bir
ay süreyle kayıt yapabilen görüntüleme sistemleri kurulur ve bu sistemler
il/ilçe tarım ve orman müdürlüğünün erişimine açık olur.
i) Kesimhanelerde, sabitleme yöntemi olarak sadece
hayvanların ayaklarının mekanik olarak kelepçelenmesi yöntemi kullanılamaz
ve hayvanlar bilinçli haldeyken ayaklarından asılamaz veya kaldırılamaz.
Kesimhaneler; sabitleme esnasında hayvana aşırı basınç uygulamayan, zemini
kaygan olmayan, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen, hayvanlara zarar
verebilecek keskin kenarları olmayan, uygun konumlandırılmış sabitleme ve
kesimin yapılabildiği ekipmana sahip olur.”
MADDE 2- Aynı Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci
fıkrasına aşağıdaki bentler eklenmiştir.
“g) Kesimhanelerde; canlı
hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ile personel hareketlerinin izlenmesine
yönelik olarak hayvan bekleme, canlı hayvan askılama,
kesimhane, iç organ çıkarma ile soğutma, parçalama ve paketleme alanı dâhil
muamelenin yapıldığı tüm alanlarda geniş açıdan görüntü alma özelliğine
sahip, çözünürlüğü yüksek ve en az bir ay süreyle kayıt yapabilen
görüntüleme sistemleri kurulur ve bu sistemler il/ilçe tarım ve orman
müdürlüğünün erişimine açık olur.
ğ) Kesilen kanatlı hayvan sayısının takibinin
yapılacağı bir sistem kurulur.”
MADDE 3- Bu Yönetmelik 1/1/2027
tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 4- Bu Yönetmelik hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı
yürütür.
|